Кухня Малайзии

Экзотическая Малайзия - одно из самых излюбленных мест всех гурманов мира. В малазийской кухне переплелись кулинарные традиции сразу нескольких восточных стран: Китая, Индии, Таиланда и, конечно же, самой Малайзии.

Кухня Малайзии отличается большим разнообразием приготовляемых блюд. Прежде всего, Малайзия – это восточная страна, поэтому и кухня здесь приобретает особое, восточное изящество.

Практически все блюда заправляются большим количеством пряностей и специй, преимущественно острых. Ещё одна особенности кухни Малайзии, что одни и те же блюда в разных уголках страны приобретают различные вкусовые оттенки, жители каждого штата приносят что-то свое в приготовление самых обыденных блюд.

Кухня Малайзии основана на рисе или «наси», как его называют в этой стране. В странах со славянскими корнями есть пословица: «Хлеб – всему голова», а в Малайзии на место слова «хлеб» можно смело поставить «рис» - не ошибетесь. В этой стране рис пользуется особым почетом.

На острове Лангкави даже основан музей риса, в котором туристы могут посмотреть на различные сорта риса, инструменты, необходимые для его посадки, и даже принять участие в посадке риса. При музее можно посетить и ресторан, в меню которого представлены блюда с использованием риса.

В Малайзии рис нередко подают пресным, то есть приготовленным без каких-либо специй. В таком виде рис хорошо подчеркивает вкус основного блюда. Но очень часто рис варят в специальных бульонах, предающих ему различные цвета, обжаривают вместе с овощами и пряностями. Кухня Малайзии предусматривает использование риса и в десертных блюдах. Для них рис варят в кокосовом молоке, что придает рису неповторимый сладкий привкус и ванильный аромат, после чего смешиваю с различными фруктами, украшают и подают на стол.

В Малайзии можно встретить рисовые блинчики, чипсы, лапшу и лепешки. В этой стране из риса производят даже пиво. Хотя алкоголь в Малайзии мало распространен, большинство алкогольных напитков импортируются из других стран, например, австралийские вина.

Несмотря на все свое разнообразие, обилием мясных блюд кухня Малайзии похвастаться не может. Как и в других странах Азии, мясные блюда здесь готовят в основном по праздникам, в повседневной кухне большей популярностью пользуются морепродукты.

Любителей морской пищи здесь ожидает большое разнообразие: креветки, крабы, омары, устрицы, кальмары, морские огурцы и блюда из разнообразных рыб. А одно из самых популярных мясных блюд – это ренданг. Это мясо, приготовленное с использованием множества специй и тушенное в кокосовом молоке, традиционный гарнир к рендангу – это рис.

Ещё одно блюдо, пользующееся спросом в Малайзии, - это сатэй, маринованное мясо, с ореховым соусом зажаренное на углях.

Прекрасным заменителем мяса в Малайзии служит соя, из которой местные жители готовят не один десяток блюд. Кухня Малайзии придется по вкусу и вегетарианцам.

В Малайзии довольно сильно распространен буддизм, приверженцы которого предпочитают растительную пищу, поэтому немаловажную роль в кухне Малайзии играют фрукты и овощи.

Обилие и разнообразие фруктов в этой стране удивят любого северянина, а огромное количество десертов, фруктовых напитков и овощных и фруктовых салатов, несомненно, порадует любого туриста.

Один из самых популярных салатов среди жителей страны и туристов – салат гадо-гадо. В состав этого салата входят овощи, яйца, специи и острый арахисовый соус.

Популярность и востребованность кухни Малайзии в мире можно проследить по количеству ресторанов, предлагающих своим посетителям блюда малайской кухни. Но все же ощутить вкус настоящей малайской еды можно лишь побывав в этой удивительной, гостеприимной стране.