Как приготовить лазанью в домашних условиях

Как приготовить лазанью в домашних условиях

Сегодня расскажем о том, как приготовить лазанью в домашних условиях.

Но, перед тем как перейти непосредственно к самому рецепту, хотелось бы отметить, что данное блюдо представляет собой торт, который состоит из нескольких слоёв теста, начинки и, конечно же, нежного соуса. 

Безусловно, чтобы сотворить этот кулинарный шедевр, разрешается купить уже готовое тесто, но а если же вы совершенно никуда не торопитесь, то в этом случае лучшим окажется приготовить основу из теста собственноручно.

Итак, ингредиенты, которые понадобятся для создания этого потрясающего лакомства:

Для теста:

  • высокосортная мука – 3 стакана по 200 г;
  • соль (мелкозернистая) – чайная ложечка;
  • 3 яйца.
Для начинки:
  • морковь – 3 шт;
  • фарш мясной – 1 кг;
  • сыр (твёрдых сортов) – 280/300 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • 4 луковицы;
  • сыр Пармезан – 60 г; 
  • соль – пара щепоток;
  • молотый перец – 1 небольшая щепотка;
  • растительное масло – 2 десертные ложечки.
Для соуса «Бешамель»:
  • мука – 100-граммовый стакан;
  • молоко – 1 л;
  • масло (сливочное) – 100 г;
  • мускатный орех – небольшая щепотка;
  • соль – 1/4 чайной ложки;
  • зубчик чеснока.
Для томатного соуса:
  • помидоры (свежие) – 300 г;
  • чеснок – парочка зубцов;
  • большая головка лука;
  • перец молотый (по вкусу);
  • соль (по вкусу).
Процесс приготовления:

Муку пшеничную необходимо просеять на чистую рабочую поверхность стола. Очень важно насыпать её горочкой, в центре которой потребуется сделать лунку-углубление. В образовавшуюся воронку нужно разбить куриные яйца и добавить указанное количество соли. Далее аккуратно начинаем замешивать тестовую основу. После тщательного замеса накрываем готовое упругое тесто кухонной салфеткой или же полотенчиком и оставляем в тёплом местечке примерно на 25 – 30 минуток. Затем делим его на равные части и, используя скалку, раскатываем на пласты, толщина которых равна 1,5 – 2 мм. 

При выполнении данного процесса можно воспользоваться пшеничной мукой. После этого, вооружившись острым ножом, вырезаем из пластов ровные прямоугольники размером 10х15 см. Следующий этап, который предполагает процедура приготовления блюда – это создание соуса под названием «Бешамель». Итак, для начала понадобится растопить сливочное масло и слегка остудить его. 

Как только указанный процесс выполнен, засыпаем через ситечко мучной состав в ёмкость с маслом, хорошенько соединяем при помощи ложки, перекладываем получившуюся массу в сковороду и слегка обжариваем. Затем тоненькой струйкой заливаем молоко, не переставая помешивать блюдо, и доводим до кипения. Очень важно, чтобы не образовались комочки. Консистенция соуса должна напоминать жидковатую сметану. Теперь солим, вводим немного измельчённого чесночка и мускатного ореха. 

Дальнейший этап – приготовление томатного соуса. Сразу стоит отметить, он подаётся уже к готовому блюду – лазанье. Предварительно имеет смысл меленько нарубить чесночок и лук и обжарить овощи на сковороде. После необходимо ввести измельчённые томаты, с которых была снята кожица. Овощную смесь потребуется посолить, добавить немного молотого перца и протушить приблизительно 8 – 10 минуток. Когда тесто и два соуса готовы, переходим к изготовлению сытной начинки. Для этого натираем морковь на тёрке, имеющей крупные насечки, а лучок и чеснок измельчаем ножом. Томаты освобождаем от кожицы и также мелко рубим.

Подготовленные овощи (лук, морковь и чеснок) выкладываем на масляную сковороду и слегка обжариваем. Далее туда же вводим мясной фарш, добавляем перец, соль и тушим около 25 минут. По происшествию названного времени отправляем в сковороду помидорки и продолжаем тушить в течение 5 – 7 минут. Теперь настало время формирования блюда. Берём специальную форму, предназначенную для выпекания, смазываем её маслом, равномерно выкладываем листы теста, на которые распределяем часть начинки из фарша и томатов. Поверх неё, используя ложку, помещаем соус «Бешамель» и щедро посыпаем натёртым твёрдым сырком. Далее снова укладываем тестовые пластинки, мясную начинку, соус и тёртый сыр. 

При желании можно соорудить ещё пару-тройку таких же слоёв. Теперь разогреваем духовой шкаф, отправляем туда наш изыск и запекаем около 45 – 50 минут с учётом того, что вами была выбрана температура 180 градусов. Готовую лазанью вынимаем, обильно засыпаем натёртым Пармезаном и смазываем её томатным соусом. Разрешается также украсить лакомство листьями свежего базилика или петрушки. Вот мы и поведали вам о том, как приготовить лазанью в домашних условиях. Приятного аппетита!

Размещено: 08-06-2014 / Просмотров: 12